Boyoz nasıl bulundu? Boyoz’un kökeni ve isminin kökeni aslında bir tür Yahudi çöreğidir. İlk yaratılışının atık hamur kullanımından kaynaklandığı söylenir. Sefarad kökenli Yahudiler, 1492’de İspanya’dan kovulduktan sonra İzmir’e yerleştiklerinde Boyoz’u bize tanıttılar. Boyoz böreği nereye ait? Günümüzdeki görünümünü İzmir’de kazanmış ve İzmir fırınlarında geliştirilmiştir. Üretimine Yahudi ustalar tarafından başlanan çarşı boozu, son halini İzmir’de mesleğini sürdüren usta şekerlemecilerden almıştır. Bu boyoz, İzmir fırınının ürünü olup İzmir mutfağına aittir. Boyoz kaç yıllık? Özel evlerde yapılan İzmir Boyozu’nun 500 yıllık bir geçmişi vardır. Ancak yakın zamanda ticari bir konu haline gelmiştir. İzmir Boyozu, buğday unu, su ve tuzdan yapılan hamurun pişirilmesiyle elde…
Yorum Bırak