Sakarca kayganası nedir? Kaygan, yumurta benzeri bir yiyecektir. Batı mutfağındaki omlete benzer. Bugünkü tarifte hamsi ve közlenmiş sebzeler gibi daha doyurucu malzemeler yer alır. Karadeniz bölgesine veya Erzurum kültürüne ait olduğu söylenir. Sakarca otundan ne yapılır? Sakarca otu, yemeklerde çoğunlukla tadı nedeniyle yaygın olarak kullanılır. Bu otun kökünde bulunan soğan, çoğunlukla yemeklere eklenir. Böylece yemeklere bambaşka bir tat ve kendi aromasını ve lezzetini verir. Elbette soğanı, kökünü temizleyerek tek başına tüketmek de mümkündür. Sakarca mıhlaması nasıl yapılır? Soğanlara tereyağı, sakarca otları, salça (isteğe bağlı) ve tuz eklenip küp şeklinde doğranır ve ayçiçeği yağında pembeleşene kadar kavrulur, karıştırılarak kısık ateşte 3-5…
Yorum Bırak